果脯蜜饯真空浸渍机加工设备发货
来源:本站时间:2022/7/1 16:27:02


设备介绍

真空浸渍机:真空浸糖锅以压力的蒸汽为热源(也可选电加热、天然气、液化汽),真空浸糖锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、方便清洗、真空度高等特点。


机组可抽真空、加热、加压、保温,一机多用。

 果脯生产线的原理果脯是用新鲜水果经过去皮、去核、糖水煮制、浸泡、烘干和整理包装等主要工序制成的食品,鲜亮透明,表面干燥,稍有粘性,含水量在20%以下。                       

一、果脯生产线按原料可分为:苹果果脯生产线、杏果脯生产线、桃果脯生产线、太平洋生产线、青梅果脯生产线、山楂片果脯生产线等!

  果脯生产线按包装材料可分为:袋装果脯生产线、瓶装果脯生产线。

二、果脯生产线工艺流程

原料选择→清洗→切半→去核→0.25%NaHSO3溶液控真空40分钟(真空度700毫米汞柱)→缓慢放气20分钟→原液浸泡12小时→阶段糖液(20%)抽真空、浸泡12小时→第二阶段糖液(40%)浸泡12小时→第三阶段糖液(60%)浸泡12小时→烘干→成品。

三、果脯生产线工作原理

真空浸渍罐是果脯生产线的产品。

抽真空浸糖的原理是由于果实中细胞间隙存在空气,将果肉中的气体排出,糖液借外部大气压力就能进入原先被空气占据的空间,从而达到果体透明,完成渗糖的要求。

而煮制的果脯则是利用加热的方法将空气排出,加温煮制时,果实细胞之间的蒸汽冷凝后,形成真空,糖液就受到外部大气压作用渗入果体内(称为吃糖)