设备介绍

机组可抽真空、加热、加压、保温，一机多用。

 果脯生产线的原理果脯是用新鲜水果经过去皮、去核、糖水煮制、浸泡、烘干和整理包装等主要工序制成的食品，鲜亮透明，表面干燥，稍有粘性，含水量在20%以下。                       

一、果脯生产线按原料可分为：苹果果脯生产线、杏果脯生产线、桃果脯生产线、太平洋生产线、青梅果脯生产线、山楂片果脯生产线等！

  果脯生产线按包装材料可分为：袋装果脯生产线、瓶装果脯生产线。

二、果脯生产线工艺流程

原料选择→清洗→切半→去核→0.25%NaHSO3溶液控真空40分钟（真空度700毫米汞柱）→缓慢放气20分钟→原液浸泡12小时→阶段糖液（20%）抽真空、浸泡12小时→第二阶段糖液（40%）浸泡12小时→第三阶段糖液（60%）浸泡12小时→烘干→成品。

三、果脯生产线工作原理

真空浸渍罐是果脯生产线的产品。

抽真空浸糖的原理是由于果实中细胞间隙存在空气，将果肉中的气体排出，糖液借外部大气压力就能进入原先被空气占据的空间，从而达到果体透明，完成渗糖的要求。

而煮制的果脯则是利用加热的方法将空气排出，加温煮制时，果实细胞之间的蒸汽冷凝后，形成真空，糖液就受到外部大气压作用渗入果体内（称为吃糖）