蚕豆薯片真空油炸机器-诸城市鑫鼎机械有限公司

蚕豆薯片真空油炸机器

真空油炸机保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成分大多数为水溶性。在油脂中并不溶出，并且随着原料的脱水，这些呈味成分进一步得到浓缩。由此采用真空油炸技术可以很好的保存原料本身具有的香味。

真空油炸机降低油脂劣变程度：炸用油的劣化包括氧化，聚合，热分解，而以水或者水蒸气与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中，油处于负压状态，溶于油脂中的气体很快大量溢出，产生的水蒸气压力较小，而且油炸温度低。

真空油炸机可缩短加工时间，提率，含油率低。护色作用：采用真空油炸，油炸温度大大降低，而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色，变色，褐变，可以保持原料本身的颜色。

真空油炸机拥有脱油装置，它主要采用齿轮减速，电机一体的马达，直接与货篮轴连接，脱油迅速，自由减速停机，不会出现皮带传动的打滑现象，保障产品的完整形状，不破碎，成品率高。