杀菌釜的具体操作方法以及操作规程
来源：食品机械行业新闻时间：2020/9/16 8:12:38
杀菌釜的具体保养方法，诸城杀菌釜具体保养方法，今天诸城鑫鼎小编给大家介绍一下：
杀菌釜的具体操作方法以及操作规程
（1）用户应贯彻执行我国劳动总局颁发“压力容器安全监察规程”中第五章使用与管理和有关容器安全技术规定。
（2）用户应根据本单位的生产工艺杀菌条件和本杀菌锅的技术性能制定杀菌锅安全操作规程，并严格
执行。杀菌锅安全操作规程至少应包括：
a、杀菌锅的操作工艺指标及高工作压力，高工作温度。
b、杀菌锅的操作方法与程序和注意事项。
c、生产运行中应重点检查项目和部位，以及运行中可能出现的异常现象和防止措施。
d、设备停用时的封存和保养方法。
（3）本设备严禁超过设计压力，超过设计温度运行。
（4）使用杀菌锅的操作人员应经培训考试合格，严格遵守安全操作规程和岗位责任制。并经常保持安
全附件，齐全、灵敏、可靠，发现不正常现象应及时处理。
（5）杀菌锅装设有安全阀、压力表、温度计等安全附件，本设备增加温度调节装置，在使用过程中应
加强维护与定期校验。本设备的安全阀开启压力等于设计压力，应经常保持灵敏、可靠、防止随意调整。
压力表精度不低于2.5级，无铅封压力表不得使用其准确度至少每年检验一次，压力表指示失灵，刻度
不清，表盘破裂，泄压后指针不回零位，铅封损坏等情况，均应立即更换。温度计应进行定期校验，使用
前应以标准温度计校正，以后每年应核正一次，凡水银柱断裂和与标准温度相差超过0.5℃则应送修或
更换。
（6）杀菌锅应定期检查，每年至少进行一次外部检查，每三年至少进行一次内部检验，每六年至少进
行一次检验，检验前的准备工作和检验的项目，均按“规程”和有关规定进行，检验报告存档备案。
（7）在使用过程中应经常对斜面自锁楔块、滚轮、锅耳、转环法兰等滑动与滚动接触部位涂抹润滑脂
和机油，以保证摩擦面处于润滑状态。
（8）锅身法兰面上的密封圈因老化，缺损和磨损过大时，应急时更换，以便保证密封，防止泄露。
时温度必须迅速达到一致，保持各点F值高度一致，这样才能迅速结束杀菌过程。降温也要迅速，
以便使食品在尽量短的时间内脱离高温环境，这就要求杀菌锅的水流设计要科学合理，减少杀菌时间。
食品的高温杀菌工作对于一个食品加工厂来说是至关重要的！它有如下两个特点：
1、一次性：高温杀菌工作从开始到结束必须一次性完成，不能间断，食品也不能做反复的杀菌处理。
以上就是关于杀菌釜的具体操作方法，想了解更多资讯可以在找我，或者直接致电我司：15621767232王经理
杀菌釜的具体操作方法以及操作规程
（1）用户应贯彻执行我国劳动总局颁发“压力容器安全监察规程”中第五章使用与管理和有关容器安全技术规定。
（2）用户应根据本单位的生产工艺杀菌条件和本杀菌锅的技术性能制定杀菌锅安全操作规程，并严格
执行。杀菌锅安全操作规程至少应包括：
a、杀菌锅的操作工艺指标及高工作压力，高工作温度。
b、杀菌锅的操作方法与程序和注意事项。
c、生产运行中应重点检查项目和部位，以及运行中可能出现的异常现象和防止措施。
d、设备停用时的封存和保养方法。
（3）本设备严禁超过设计压力，超过设计温度运行。
（4）使用杀菌锅的操作人员应经培训考试合格，严格遵守安全操作规程和岗位责任制。并经常保持安
全附件，齐全、灵敏、可靠，发现不正常现象应及时处理。
（5）杀菌锅装设有安全阀、压力表、温度计等安全附件，本设备增加温度调节装置，在使用过程中应
加强维护与定期校验。本设备的安全阀开启压力等于设计压力，应经常保持灵敏、可靠、防止随意调整。
压力表精度不低于2.5级，无铅封压力表不得使用其准确度至少每年检验一次，压力表指示失灵，刻度
不清，表盘破裂，泄压后指针不回零位，铅封损坏等情况，均应立即更换。温度计应进行定期校验，使用
前应以标准温度计校正，以后每年应核正一次，凡水银柱断裂和与标准温度相差超过0.5℃则应送修或
更换。
（6）杀菌锅应定期检查，每年至少进行一次外部检查，每三年至少进行一次内部检验，每六年至少进
行一次检验，检验前的准备工作和检验的项目，均按“规程”和有关规定进行，检验报告存档备案。
（7）在使用过程中应经常对斜面自锁楔块、滚轮、锅耳、转环法兰等滑动与滚动接触部位涂抹润滑脂
和机油，以保证摩擦面处于润滑状态。
（8）锅身法兰面上的密封圈因老化，缺损和磨损过大时，应急时更换，以便保证密封，防止泄露。
（9）设备停用时，应将杀菌锅和锅盖的内外表面清洗干净、吹干。外露加工表面刷以防锈油；
时温度必须迅速达到一致，保持各点F值高度一致，这样才能迅速结束杀菌过程。降温也要迅速，
以便使食品在尽量短的时间内脱离高温环境，这就要求杀菌锅的水流设计要科学合理，减少杀菌时间。
食品的高温杀菌工作对于一个食品加工厂来说是至关重要的！它有如下两个特点：
1、一次性：高温杀菌工作从开始到结束必须一次性完成，不能间断，食品也不能做反复的杀菌处理。
2、杀菌效果的抽象性：杀菌完毕的食品用肉眼检测不出效果，细菌培养试验也需要一周时间，
以上就是关于杀菌釜的具体操作方法，想了解更多资讯可以在找我，或者直接致电我司：15621767232王经理
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